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Esturgeon fumé
L’esturgeon fumé est un produit surprenant et délicat. Léger et fondant en bouche, il peut être présenté en apéritif sur une tranche de pain grillé avec un filet de citron. Il peut également agrémenter vos salades, pâtes ou écrasé de pommes de terre…
Nos pavés d’esturgeon fumé sont réalisés à partir de nos plus beaux filets d’esturgeon. Dans un premier temps, ils sont salés à la main avant d’être fumés entiers pendant plusieurs heures au bois de hêtre. Ce processus est long et minutieux préserve et développe toutes les qualités gustatives de l’esturgeon fumé.
Notre processus de production intègre obligatoirement la surgélation. Nos produits sont ensuite décongelés pour être vendus, ce qui ne nuit pas à leur qualité organoleptique.
Produit congelé, puis décongelé. Ne pas recongeler.
Servir
Il peut être présenté en apéritif sur une tranche de pain grillé avec un filet de citron. Il peut également agrémenter vos salades, pâtes ou écrasé de pommes de terre…
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique (Kcal) | 123 | Lipides (g) dont acides gras saturés (g) | 5,84 (1,3) |
| Valeur énergétique (Kj) | 517 | Glucides (g) dont sucres (g) | 0,4 (<0,1) |
| Protéines (g) | 17,7 | Sodium (g) | 1,3 |
- Ingrédients
- Esturgeon (Acipenser Baeri ou Gueldenstaedtii) (POISSON), sel, sucre
- Allergènes
- Poisson
- Conservation
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°C. Produit congelé, puis décongelé. Ne pas recongeler.
- Origine
- France
- Formats disponibles
- 300g
- DLC
- 21 jours
ESTFUM300NEP
99 Produits
Bavaroise de chou-fleur et filet d'Esturgeon Fumé, sommités multicolores citronnées, pousses de bourrache
Chef Damien REVEILLER – Château des Reynats – Photos Adrien VILLER / Caviar de Neuvic
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