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Caviar Beluga
Le Caviar Beluga est souvent considéré comme le Roi des Caviars.
Cela en partie grâce à la grande taille de ses grains, souvent appréciés par les consommateurs nostalgiques du caviar sauvage. Le Caviar Beluga est issu de l'esturgeon Huso Huso après au moins 20 ans.
Caviar Beluga
Le Caviar Beluga se reconnait rapidement entre tous les caviars grâce à ses gros oeufs gris perle et fondant.
Grâce à un partenariat exclusif avec une ferme piscicole en Bulgarie, Caviar de Neuvic vous propose ce caviar Beluga exceptionnel
Le caviar Beluga, une évocation du caviar sauvage
Son grain est le plus gros de tous les caviars. Son goût est puissant et la texture des grains est crémeuse. Sa couleur varie dans une nuance de gris clair.
Très rare, le Caviar Béluga est aussi le plus prestigieux des caviars.
Le Caviar Beluga est issu de l'Huso Huso
Le caviar Beluga est issu de l’esturgeon Huso Huso. Élevé au milieu d’un lac de retenu alimenté par la fonte des neiges, cet espèce d'esturgeon peut atteindre plus de 100 kilos à 20 ans.
Aujourd'hui, seuls certains pays produisent du caviar béluga d'élevage. La taille de cet esturgeon contribue également à la renommée de ce produit. On a relevé la pêche record d'un esturgeon béluga de plus de 7 mètres et 1,5 tonne !
Aussi, une femelle esturgeon ne produit des oeufs qu'après 18 années de vie. Cela explique la grande taille de ses grains, souvent apprécié par les consommateurs nostalgiques du caviar sauvage.