Neuvic l’Épicerie, c’est à la fois une collection de produits et un état d’esprit. Comme Caviar de Neuvic contribue à faire découvrir et redécouvrir la qualité et la culture du caviar en France, l’Épicerie Neuvic promeut les qualités gustatives du caviar, de l’esturgeon, et d’autres produits gastronomiques de prestige.
Ces blinis sont élaborés à partir des meilleures farines et accompagneront à merveille caviars et spécialités de la mer.
L'esturgeon, c'est un peu la chair du caviar.
Caviar de Neuvic réserve certains filets d'esturgeon pour réaliser une collection de rillettes onctueuses. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.
Gage de qualité, pour réaliser ces rillettes d'esturgeon, Caviar de Neuvic s'est entouré des précieux conseils d'une entreprise du Mans.
Les rillettes sont élaborées à partir des filets des esturgeons ayant servi à la production du caviar. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.
Ces recettes gourmandes étonneront les clients grâce à leur onctuosité, leur fraîcheur et la découverte pour certains de l’esturgeon qui est un poisson peu consommé en France.
Nos filets d’esturgeons marinés à l’huile d’olive sont élaborés à partir de nos esturgeons. Cette première recette au citron se veut subtile et raffinée pour sublimer la chair délicate de l’esturgeon et lui offrir une texture très fondante.
Cette recette s’inscrit dans la continuité de la valorisation de nos poissons. Cette recette innovante et gourmande saura vous surprendre, une nouveauté originale pour les amateurs de poisson en conserve, très populaire ses dernières années.
Entiers ou émiettés, les filets d’esturgeon à l’huile d’olive et au citron peuvent apporter une touche d’originalité dans vos apéritifs. Mélangés avec un peu de crème fraiche, quelques herbes aromatiques, ce produit pourra vous rehausser vos pâtes, risottos, écrasé de pomme de terre mais aussi vos salades, ou encore pizza pour étonner vos convives !
Poids : 120 grammes
L'esturgeon, c'est un peu la chair du caviar.
Caviar de Neuvic réserve certains filets d'esturgeon pour réaliser une collection de rillettes onctueuses. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.
Gage de qualité, pour réaliser ces rillettes d'esturgeon, Caviar de Neuvic s'est entouré des précieux conseils d'une entreprise du Mans.
Les rillettes sont élaborées à partir des filets des esturgeons ayant servi à la production du caviar. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.
Ces recettes gourmandes étonneront les clients grâce à leur onctuosité, leur fraîcheur et la découverte pour certains de l’esturgeon qui est un poisson peu consommé en France.
L'esturgeon, c'est un peu la chair du caviar.
Caviar de Neuvic réserve certains filets d'esturgeon pour réaliser une collection de rillettes onctueuses. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.
Gage de qualité, pour réaliser ces rillettes d'esturgeon, Caviar de Neuvic s'est entouré des précieux conseils d'une entreprise du Mans.
Les rillettes sont élaborées à partir des filets des esturgeons ayant servi à la production du caviar. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.
Ces recettes gourmandes étonneront les clients grâce à leur onctuosité, leur fraîcheur et la découverte pour certains de l’esturgeon qui est un poisson peu consommé en France.
Les œufs de Truite proviennent de l’espèce Oncorhynchus Mykiss, issus de poissons origine France.
Leur taille est plus petite et leur texture plus croquante que les œufs de saumon. Ceci suppose que les œufs aient atteint un stade de maturité suffisant.
Plus doux que les œufs de saumon, les œufs de truite ont une texture croquante et offre une explosion en bouche révélant les notes iodées caractéristiques de cette espèce. Caviar de Neuvic reste dans sa philosophie de valoriser au maximum des produits élaborés en France et de proposer une gamme plus large d’œufs de poissons afin de répondre à toutes les envies.
Idéals sur des blinis ou pour agrémenter un plat, ces oeufs croquants explosent en bouche.
Nos oeufs de Saumon de fontaine Bio sont issus de l’espèce Salvelinus Fontinalis.
Caviar de Neuvic a sélectionné la production du Mas de Pommier, situé au pied du Larzac au milieu d’un parc naturel classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Les oeufs de saumon de fontaine sont dorés, de taille moyenne et plus fermes que le caviar. En bouche les notes sont iodées et légèrement fumées. Le goût est délicat et donc facilement apprécié par les clients.
Le producteur, le Mas de Pommier, a plus de 30 années d’expérience dans l’élevage de poissons. Sur place l’eau est pure et n’engendre aucun impact négatif sur l’environnement.
L’élevage Biologique de cette ferme piscicole s’inscrit dans l’engagement Caviar de Neuvic pour la préservation de l’environnement.
Poids : 50g ou 250g
L’esturgeon fumé est un produit surprenant et délicat. Léger et fondant en bouche, il peut être présenté en apéritif sur une tranche de pain grillé avec un filet de citron. Il peut également agrémenter vos salades, pâtes ou écrasé de pommes de terre…
Nos pavés d’esturgeon fumé sont réalisés à partir de nos plus beaux filets d’esturgeon. Dans un 1er temps, ils sont salés à la main avec un sel de Camargue avant d’être fumés entiers pendant plusieurs heures. Ce process est long et minutieux préserve et développe toutes les qualités gustatives de l’esturgeon fumé.
Notre process de production intègre obligatoirement la surgélation. Nos produits sont ensuite décongelés pour être vendus, ce qui ne nuit pas à leur qualité organoleptique. Ne pas recongeler ce produit.
Poids : 100g ou 300g
L'esturgeon, c'est un peu la chair du caviar.
Caviar de Neuvic réserve certains filets d'esturgeon pour réaliser une collection de rillettes onctueuses. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.
Gage de qualité, pour réaliser ces rillettes d'esturgeon, Caviar de Neuvic s'est entouré des précieux conseils d'une entreprise du Mans.
Les rillettes sont élaborées à partir des filets des esturgeons ayant servi à la production du caviar. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.
Ces recettes gourmandes étonneront les clients grâce à leur onctuosité, leur fraîcheur et la découverte pour certains de l’esturgeon qui est un poisson peu consommé en France.
Les œufs de Saumon sont issus de poissons origine Russie (Oncorhynchus Keta), une espèce sauvage de l’océan Pacifique.
Ses œufs sont d’une taille généreuse avec une texture plutôt confiturée. En bouche, ils roulent sur la langue puis éclatent sous le palais pour procurer une sensation de fraîcheur et des saveurs iodées intenses. Une texture délicate aux notes marines pour parfumer vos apéritifs, cocktails et salades. Idéal également avec un écrasé de pommes de terre.
Son tarif, moins élevé que le caviar, explique le fait qu’ils soient plus largement consommés. Caviar de Neuvic sélectionne son fournisseur d’œufs de Saumon pour assurer une qualité supérieure et répondre aux standards de la gamme Neuvic l'Épicerie.
Petite anecdote : En dehors de la France, ces œufs sont surnommés « caviar rouge » notamment en Russie où il sont très populaires.
Originaire du bassin Méditerranéen, la poutargue ou boutargue est préparée à partir d’une rogue (la rogue est une poche qui contient les œufs) de mulet et de sel. Ce dernier va jouer le rôle de conservateur et d’exhausteur de saveurs comme pour le caviar. S’en suit une longue étape de séchage afin de concentrer tous ses arômes.
Ce produit antique, vous surprendra par son goût marin subtil et puissant. La cire est une méthode de conservation ancestrale et est utilisée pour deux raisons :
La poutargue sera votre alliée pour l’apéritif. Elle se déguste en fine tranche, sur du pain, des toasts ou tout simplement nature. Vous pouvez également la consommer rapée, ou en copeaux sur des pâtes, pommes de terres, œufs brouillés, salades…
Poids : 100g
Le sel au caviar séché conjugue la finesse de la fleur de sel de Guérande et les grains de caviar pour donner aux assaisonnements une touche iodée et corsée.
Cet assaisonnement est élaboré à base de Fleur de Sel de Guérande et de caviar séché (caviar Baeri français).
L'aspect visuel noir permet de rester dans l’univers du caviar. Succès visuel dans l’assiette garanti !
Elaboré à Neuvic avec un caviar séché issu des esturgeons élevés au Domaine, ce produit démontre à nouveau notre capacité d’innovation autour du caviar.
Souvent imité, mais jamais égalé ! Le beurre de caviar est une recette élaborée par Caviar de Neuvic avec un chef étoilé Cyril Haberland.
C’est tout simplement du beurre mélangé avec 28% de caviar Baeri affiné. Avec un taux plus faible le goût du caviar serait moins présent et au-dessus il ne serait pas plus puissant. Astuce : c’est en le réchauffant que les saveurs apparaissent, trop froid on ne sentira que le beurre. A sortir donc 10 minutes du réfrigérateur avant utilisation.
La recette contient du beurre et du Caviar de Neuvic et affiche une couleur et une saveur résolument caviar. L'onctuosité du beurre et la texture du caviar compose un bouquet de saveurs subtiles et originales.
Caviar de Neuvic est le précurseur de ce produit désormais proposé par d’autres acteurs du caviar. Il permet de faire découvrir le caviar.
De part sa facilité d’utilisation, ce produit laisse place à votre créativité. Il faut compter environ 25 toasts avec une boîte de 45g pour donner une dimension chic aux apéritifs.
L'esturgeon, c'est un peu la chair du caviar.
Caviar de Neuvic réserve certains filets d'esturgeon pour réaliser une collection de rillettes onctueuses.
Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale : caviar, herbes, truffe.
Gage de qualité, pour réaliser ces rillettes d'esturgeon, Caviar de Neuvic s'est entouré des précieux conseils d'une entreprise du Mans.
Les rillettes sont élaborées à partir des filets des esturgeons ayant servi à la production du caviar. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.
Ces recettes gourmandes étonneront les clients grâce à leur onctuosité, leur fraîcheur et la découverte pour certains de l’esturgeon qui est un poisson peu consommé en France.
Ce pack comprend :
Retrouvez toutes les saveurs puissantes du caviar à associer dans vos plats. Grains entiers ou concassés, le caviar séché apporte des notes puissantes et iodées à tous vos plats.
La Caviar Séché est élaboré avec en déshydratant des grains. Plus facile à associer que le caviar classique et moins fragile à manipuler, ce produit offre tout un éventail d’utilisation. Il faut 120g de caviar classique pour avoir 40g de caviar séché. Il faut donc l’utiliser comme un poivre ou des épices, pour assaisonner des préparations.
