Beurre de Caviar et Beurre à la truffe

Le Beurre de Caviar

Souvent imité, mais jamais égalé ! Le beurre de caviar est une recette élaborée par Caviar de Neuvic avec un chef étoilé Cyril Haberland.

C’est tout simplement du beurre mélangé avec 28% de caviar Baeri affiné. Avec un taux plus faible le goût du caviar serait moins présent et au-dessus il ne serait pas plus puissant. Astuce : c’est en le réchauffant que les saveurs apparaissent, trop froid on ne sentira que le beurre. A sortir donc 10 minutes du réfrigérateur avant utilisation.

Le Beurre à la truffe

Caviar de Neuvic marie le beurre et la truffe. 10% de brisures de truffe noire du Périgord colorent légèrement un beurre de qualité.

46,40 €

TTC

Description
Détails du produit

Servir

Le Beurre de Caviar doit être sorti du frigo quelques minutes afin de le tempérer pour pouvoir l'étendre de façon homogène. Il faut le consommer de préférence dans les 24h suivant son ouverture afin de garder intact l'équilibre et la fraîcheur des saveurs.

Accompagner

Le Beurre de Caviar apprécie la vodka et le champagne mais s'accordera parfaitement avec la richesse de structure et la subtilité aromatique d'un bon Bourgogne blanc.

Recettes

Le Beurre de Caviar est une source d'inspiration infinie pour la créativité culinaire. On peut le déguster sur toutes sortes de pains finement toastés, avec des huîtres, dressé sur un filet de poisson blanc et rehaussé de quelques grains de caviar, sur des mouillettes pour accompagner un oeuf à la coque

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g
Valeur énergétique (Kcal)	579	Lipides (g) dont acides gras saturés (g)	60,23 (38,4)
Valeur énergétique (Kj)	2430	Glucides (g) dont sucres (g)	2,7 (0,42)
Protéines (g)	6,41	Sodium (g)	0,33

Ingrédients: Beurre, oeufs d'esturgeon (Acipenser baeri), sel, E285, E153, E422
Allergènes: Poisson, lait
Conservation: Au réfrigérateur entre 0 et 4°c
DDM garantie: 90 jours
Origine: France
Formats disponibles: 45g
Pack de produits: Oui