Rillettes d'esturgeon fumé
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La Boîte Origine : une boîte emblématique
Bleue et or, la Boîte Origine porte en elle toute la magie du caviar d’hier à aujourd’hui...
C’est elle qui recueillait déjà le caviar juste après la pêche sur les bateaux du temps du caviar sauvage.
Chez le producteur, dès que les œufs ont été délicatement extraits puis sélectionnés et rapidement salés, ils sont entreposés dans ces boîtes en chambre froide pour être affinés puis reconditionnés.
Un caviar emblématique d'excellence
Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur taille et leur longueur en bouche incomparable. La texture ferme et éclatante des œufs déploie en bouche des notes marines et de noisettes dont les accords se prolongent longuement.
Issu de l’esturgeon Acipenser Gueldenstaedti élevé à Neuvic, en Aquitaine. L’osciètre Réserve correspond à la sélection des meilleurs grains de cette espèce. Très peu d’esturgeons donnent un caviar de cette qualité. C’est la rareté qui fait sa différence.