Comment conserver le caviar ?

Comment conserver le caviar ? Le caviar se conserve au réfrigérateur 3 à 4 mois après sa date d’achat. La date indiquée au dos de la boîte est une DLUO (date limite d’utilisation optimale). Il n’y a donc pas de risque sanitaire à déguster le caviar quelques jours après cette date.

Nous vous conseillons de déguster votre boîte de caviar rapidement afin de préserver les qualités gustatives mises en avant lors de l’achat. Généralement, plus vous laissez vieillir votre caviar chez vous, plus il sera iodé et plus le goût de poisson se développera. Ces caractéristiques n’étant pas forcément recherchées, la maturation domestique du caviar est à l’appréciation de chacun.

Il est conseillé de conserver la boîte de caviar à plat dans un réfrigérateur entre 0 et 4°c, à l’écart des variations de température.

Après l'ouverture de votre boîte de caviar, comment conserver le caviar ?

Si vous ne terminez pas votre boîte de caviar, vous pouvez conserver le caviar au réfrigérateur. Cependant, une fois ouverte, nous vous conseillons de la consommer dans les 48h.

Comment était conservé le caviar autrefois ?

Pourquoi procède-t-on au salage du caviar ?