Menu «Tout Caviar»

Menu “Tout Caviar” – rencontre des saveurs ligériennes du 1825 et Caviar de Neuvic le jeudi 15 Décembre au Domaine de la Brûlaire.

C’est la symbiose de deux visions, deux métiers, deux univers pour la même passion du produit. L’excellence à la française : c’est la mise en avant de produits d’exceptions, comme le caviar. Caviar de Neuvic d’un côté, producteur en Nouvelle-Aquitaine (Dordogne, Neuvic-24) de l’autre Le 1825 La Table restaurant étoilé au Domaine de la Brûlaire (Gesté-49).

“Nos deux domaines ont souhaité appuyer leur confiance lors d’une soirée d’exception” évoque Laurent DEVERLANGES PDG-Fondateur de Caviar de Neuvic. Aux commandes de cette table gastronomique de haute renommée, le jeune chef Matthieu Pasgrimaud, récemment distingué par l’étoile.

” Un menu surprenant plein de subtilités et de savoir-faire, où vous débuterez l’expérience avec la Brouillade d’oeuf biologique de la Brûlaire au beurre de Caviar et caviar Baeri biologique“, explique Matthieu Pasgrimaud. C’est l’un des plats qu’on choisit les deux maisons pour ouvrir cette soirée.

“Respect de l’Excellence Française”

C’est bien ce leitmotiv qui est à la base de la naissance de ce menu d’exception. Nos deux établissements ont à coeur de proposer des produits sublimés et de qualités. “Nos esturgeons évoluent dans un circuit ouvert sur la rivière qui borde le domaine, en respect du cahier des charges Biologique” précise Laurent DEVERLANGES.

Ce menu 100% caviar est l’occasion de découvrir des associations surprenantes. “J’ai choisi d’associer pour ce menu caviar 100% français, des produits de ma région qui me sont chers et que je mets à l’honneur à travers mes créations”, souligne Matthieu Pasgrimaud.

Infos pratiques et réservations

Jeudi 15 décembre, à partir de 19h30 au Domaine de la Brûlaire, Gesté. Introduction – Masterclass Caviar de Neuvic en présence de Laurent DEVERLANGES.

Menu – Dîner en 7 temps sous la direction du Chef Matthieu Pasgrimaud, pour un moment d’exception.

Tarif : Menu (hors boisson) – 200 euros

Réservation – www.domainedelabrulaire.fr