Votre panier
Il n'y a plus d'article dans votre panier
Thon rouge et caviar baeri
Thon rouge et caviar baeri
Par Aurélien • Publié le 27/04/2020 • Dans cet article CAVIAR BAERI SIGNATURE,
Thon rouge et caviar baeri signature par le chef Robert Mendoza – Restaurant « Le Saint-Sebastien »
Caviar Baeri Signature
Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri. Le Caviar Baeri est élaboré au Domaine de Neuvic, en Aquitaine, avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à Caviar de Neuvic.
Nos caviars Signature incarnent le style et la qualité de la marque Caviar de Neuvic. Les esturgeons qui nous donnent le Caviar de Neuvic sont tous…
Nos caviars Signature incarnent le style et la qualité de la marque Caviar de Neuvic. Les esturgeons qui nous donnent le Caviar de Neuvic sont tous…
(201 avis)
75,00 €
Méthode par étapes
- Etape 1: Couper finement une échalote.- Etape 2: Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec ½ verre de vin blanc et le jus d’un demi-citron.
- Etape 3: Laisser un peu évaporer le vin et le citron.
- Etape 4: Faire fondre 30 à 40 grammes de beurre dans la sauce, puis délayer avec 10cl de crème fraîche.
- Etape 5: Laisser refroidir la sauce jusqu’à ce que celle-ci soit légèrement tiède et non pas chaude.
- Etape 6: Ajouter le caviar ensuite.
- Etape 7: Découper le thon en tranches fines, puis les déposer sur une assiette.
- Etape 8: Verser la sauce au caviar à côté, et arroser le tout d’un filet d’huile d’olive.
Caviar de Neuvic · 03/05/2024
Pommes de terre au caviar
Pommes de terre au caviar. Pour éblouir vos invit...
Caviar de Neuvic · 30/12/2024
Autour de la moule et Algue wakamé
Autour de la moule et Algue wakamé Coussinets de ...
Caviar de Neuvic · 14/11/2018
Œuf caviar de Neuvic vodka et citron
Œuf caviar de Neuvic vodka et citron recette éla...
Caviar de Neuvic · 31/10/2024
Autour de l’algue wakamé
Autour de l’algue wakamé Algue tempura, mayonna...
Coups de coeur du mois
