Votre panier
Il n'y a plus d'article dans votre panier
Thon rouge et caviar baeri
Thon rouge et caviar baeri
Par Aurélien • Publié le 27/04/2020 • Dans cet article CAVIAR BAERI SIGNATURE,
Thon rouge et caviar baeri signature par le chef Robert Mendoza – Restaurant “Le Saint-Sebastien”
Méthode par étapes
- Etape 1: Couper finement une échalote.- Etape 2: Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec ½ verre de vin blanc et le jus d’un demi-citron.
- Etape 3: Laisser un peu évaporer le vin et le citron.
- Etape 4: Faire fondre 30 à 40 grammes de beurre dans la sauce, puis délayer avec 10cl de crème fraîche.
- Etape 5: Laisser refroidir la sauce jusqu’à ce que celle-ci soit légèrement tiède et non pas chaude.
- Etape 6: Ajouter le caviar ensuite.
- Etape 7: Découper le thon en tranches fines, puis les déposer sur une assiette.
- Etape 8: Verser la sauce au caviar à côté, et arroser le tout d’un filet d’huile d’olive.
Caviar de Neuvic · 03/05/2024
Asperges au caviar
Asperges au caviar. Pour un repas frais et origina...
Caviar de Neuvic · 03/05/2024
Avocado toast au caviar
Avocado toast au caviar. Pour un déjeuner léger ...
Caviar de Neuvic · 25/06/2024
Petits pois et oeufs de saumon de fontaine
Petits pois et oeufs de saumon de fontaine par le ...
Caviar de Neuvic · 14/11/2018
Œuf caviar de Neuvic vodka et citron
Œuf caviar de Neuvic vodka et citron recette éla...
