Le caviar, un mets d’exception
À quelle occasion consommer du caviar ? Consommer du caviar est aujourd’hui le summum du luxe alimentaire. Ouvrir une boîte de caviar est nécessairement une fête. Aujourd’hui, tout concourt à en faire un mets de célébration. Sa rareté, sa subtilité, son intensité, ses étonnantes propriétés en bouche, sa beauté et, bien sûr, son prix.
Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri. Le Caviar Baeri est élaboré au Domaine de Neuvic, en Aquitaine, avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à Caviar de Neuvic.
Nos caviars Signature incarnent le style et la qualité de la marque Caviar de Neuvic. Les esturgeons qui nous donnent le Caviar de Neuvic sont tous…
En 1900, 125 grammes de caviar à la carte chez Maxim's coûtaient le même prix qu'une douzaine d'huîtres, soit 4 francs. Une bouteille de champagne en coûtait 20, ce qui représentait près d'une semaine de salaire d'un ouvrier. Aujourd'hui, la plupart des aliments autrefois qualifiés de « luxueux » (champagne, saumon, huîtres ou foie gras) sont devenus bien plus accessibles. Ils ont perdu leur caractère exceptionnel jusqu'à devenir, parfois, des produits de « grande consommation ».
un « moment caviar »
Le caviar est donc le dernier luxe véritable, la dernière exception. Pour en consommer, il faut donc un moment à la hauteur de son statut. Une célébration, un instant intime, une fête. Pour en profiter, il suffit de s'inventer un « moment caviar ». Un instant de dégustation hors du temps et loin des habitudes qui pourra rester très simple, mais se devra d'être mémorable.
