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Avocado toast au caviar

Apéritif / EntréeCaviar

AUTEUR
Laurine GAY

CRÉDITS PHOTOS
Adrien VILLER

DANS CET ARTICLE
CAVIAR BAERI SIGNATURE

DATE
03.05.2024

Par Laurine GAY • Photos Adrien VILLER • Publié le 03/05/2024 • Dans cet article CAVIAR BAERI SIGNATURE,

Avocado toast au caviar. Pour un déjeuner léger et rapide, notre chef Julien Haj vous propose l’incontournable avocado toast au caviar. Une création simple mais savoureuse.

Ingrédients

Produits Caviar de Neuvic

Viande

Légume

Produit céréalier

Assaisonnement

● 30g de Caviar Baeri Signature

● 2 œufs

● 2 avocats mûrs

● 2 grandes tranches de pain de campagne

● Zeste d’⅓ du citron finement râpé

● Une pincée d’ail râpé

● 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

● 1 cuillère à soupe de vinaigre

● 1 cuillère à café d’aneth haché

● 1 cuillère à café de persil haché

● Sel et poivre selon le goût

Originaire de Dordogne et passionné par la cuisine, Julien a débuté sa carrière avec une formation en charcuterie-traiteur, pour ensuite évoluer dans divers restaurants bistronomiques et gastronomiques. Originaire de Périgueux, il apporte avec lui tout le savoir-faire de sa région. En dehors de ses talents culinaires, Julien nourrit une passion pour la musique, particulièrement la composition et les genres tels que…

Infos chef
Chef Julien HAJ – Restaurant Caviar de Neuvic

Méthode étape par étape

- Étape 1: Écrasez la chair des avocats à l’aide d’une fourchette.
- Étape 2: Puis ajoutez-y le zeste de citron, l’huile d’olive, le persil, l’aneth et l’ail.
- Étape 3: Salez et poivrez selon le goût.
- Étape 4: Tartinez la préparation d’avocat sur les tranches de pain.
- Étape 5: Faites bouillir de l’eau dans une casserole et ajoutez-y une cuillère à soupe de vinaigre.
- Étape 6: Pendant ce temps, casser un œuf dans un petit récipient.
- Etape 7: A ébullition, réduisez le feu.
- Etape 8: Trempez le petit récipient dans l’eau quelques secondes avant de laisser l'œuf glisser dans l’eau.
- Etape 9: Retirez l'œuf au bout de 5 minutes et mettez-le dans une assiette.
- Etape 10: Déposez l'œuf sur votre tranche de pain.
- Etape 11: Coupez une partie de votre œuf au centre pour laisser apparaître le jaune.
- Etape 12: Puis, ajoutez du caviar à l’aide d’une cuillère en nacre ou en plastique.
- Etape 13: Dégustez vos délicieux avocado toast avant que l’oeuf ne refroidisse. Bon appétit !