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Œufs Mimosa betterave et œufs de truite

Apéritif / Entrée

Œufs Mimosa à la betterave et œufs de truite

AUTEUR
Laurine GAY

CRÉDITS PHOTOS
Julie Lopez

DANS CET ARTICLE
OEUFS DE TRUITE

DATE
24.08.2023

Par Laurine GAY • Photos Julie Lopez • Publié le 24/08/2023 • Dans cet article OEUFS DE TRUITE,

Œufs Mimosa betterave et œufs de truite

Pour accompagner vos apéros, ou bien servir en entrée. Découvrez de délicieux œufs mimosa colorés naturellement à la betterave est accompagnés de nos œufs de truite de Caviar de Neuvic.

Merci à @julyhealthycooking pour cette recette également disponible sur son blog !

Ingrédients

Produits Caviar de Neuvic

Viande

Assaisonnement

Légume

● Œufs de truite – Caviar de Neuvic

● 1 jaune d’œufs

● 4 oeufs

● 2 cuillères à soupe de moutarde

● 1 citron vert

● 10 cl d’huile de tournesol

● Sel et poivre

● Fleurs comestible

● 1 betterave cuite

● Germes de poireau

Méthode étape par étape

- Etape 1 : Porter à ébullition une casserole remplie d’eau et placer les œufs pendant 6 minutes
- Etape 2: Sortir de la casserole et placer dans l’eau froide Enlever la coquille des œufs et placer dans un récipient
- Etape 3: Mixer la betterave avec un peu d’eau Recouvrir les œufs de betterave et réserver pendant au moins 2 heures pour obtenir une jolie coloration
- Etape 4 : Réaliser la mayonnaise en fouettant activement le jaune d’oeuf avec la moutarde et verser progressivement en filet d’huile Ajouter le zeste et le jus du citron vert Saler et poivrer
- Etape 5 : Couper les œufs en deux, extraite le jaune et disposer la mayonnaise
- Etape 6 : Placer délicatement les œufs de truite Parsemer de germes de poireau et de fleurs comestibles.