

La Bôite Origine : une boîte emblématique
Bleue et or, la Boîte Origine porte en elle toute la magie du caviar d’hier à aujourd’hui...
C’est elle qui recueillait déjà le caviar juste après la pêche sur les bateaux du temps du caviar sauvage.
Chez le producteur, dès que les œufs ont été délicatement extraits puis sélectionnés et rapidement salés, ils sont entreposés dans ces boîtes en chambre froide pour être affinés puis reconditionnés. La Boîte Origine Caviar de Neuvic incarne à elle seule la promesse d’une dégustation spectaculaire, d’un plaisir et d’un luxe sans limites.
Un caviar d'exception
Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la mer Caspienne. Il est élevé à Neuvic, en Aquitaine. Le caviar est extrait lorsque l'esturgeon atteint approximativement l’âge de 12 ans. Les esturgeons qui nous donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions. Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation Bio, une faible densité et peu de manipulations.
Ce caviar osciètre est élégant et éclatant. Ses grains fermes aux reflets dorés, de belle taille, éclatent en bouche et révèlent de délicates notes marines, rappelant les notes de l'huitre.
Retirez l’élastique en caoutchouc autour de la boîte et soulevez délicatement le couvercle. Puisez une belle quantité de caviar au cœur de la boîte avec une cuillère en nacre. Déposez le caviar sur le dos de la main entre le pouce et l’index pour le réchauffer légèrement. Dégustez à même la peau et laissant fondre les grains sur la langue.
Accompagnez le caviar d’un verre de vodka blanche de qualité, ou d’un Champagne Blanc de Blancs.
Un oeuf fermier parfaitement cuit à la coque : prélevez délicatement le chapeau, recouvrez l'oeuf d'une belle cuillère de caviar avant de remettre en place le chapeau. Quelques mouillettes d'un fin blini et la gourmandise s'impose en toute simplicité.
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique (Kcal) | 242 | Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) | 14,3 (3) |
Valeur énergétique (Kj) | 1012 | Glucides (g) dont sucres (g) | 7,2 (0,1) |
Protéines (g) | 21,2 | Sel (g) | 2,93 |
Fiche technique
- Ingrédients
- Oeufs d'esturgeon (Acipenser Gueldenstaedti), sel, E285
- Allergènes
- Poisson
- Conservation
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°c. Après ouverture, consommez dans les 48h
- DDM garantie
- 4 mois
- Origine
- France
- Formats disponibles
- 500g, 1000g, 1700g
Références spécifiques
- ean13
- 3760115030275

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Anonymous A. publié le 17/02/2018 suite à une commande du 14/12/2017
parfaite salaison de perles grises nacrées fermes et carressantes libérant des saveurs iodées à point
Nous vous recommandons :
Cuillère en Nacre
Joindre le respect du produit à l'élégance du geste. La nacre permet de conserver toutes les qualités gustatives des grains de caviar sans les briser.
Caviar Baeri Réserve
Le Caviar Baeri Réserve est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.
Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons nous font l'honneur de délivrer un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.
Un caviar d'exception
Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur rareté et leur longueur en bouche incomparable.
La texture ferme et soyeuse des œufs déploie en bouche des notes beurrées et boisées dont les accords se prolongent longuement.
Les esturgeons qui nous donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions. Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation Bio, une faible densité et peu de manipulations.
Beurre de Caviar
Souvent imité, mais jamais égalé ! Le beurre de caviar est une recette élaborée par Caviar de Neuvic avec un chef étoilé Cyril Haberland.
C’est tout simplement du beurre mélangé avec 28% de caviar Baeri affiné. Avec un taux plus faible le goût du caviar serait moins présent et au-dessus il ne serait pas plus puissant. Astuce : c’est en le réchauffant que les saveurs apparaissent, trop froid on ne sentira que le beurre. A sortir donc 10 minutes du réfrigérateur avant utilisation.
Déguster le caviar autrement !
La recette contient du beurre et du Caviar de Neuvic et affiche une couleur et une saveur résolument caviar. L'onctuosité du beurre et la texture du caviar compose un bouquet de saveurs subtiles et originales.
Caviar de Neuvic est le précurseur de ce produit désormais proposé par d’autres acteurs du caviar. Il permet de faire découvrir le caviar.
De part sa facilité d’utilisation, ce produit laisse place à votre créativité. Il faut compter environ 25 toasts avec une boîte de 45g pour donner une dimension chic aux apéritifs.
Caviar Beluga Signature
Grâce à un partenariat exclusif avec une ferme piscicole en Bulgarie, Caviar de Neuvic vous propose ce caviar Beluga exceptionnel.
Le caviar Beluga est issu de l’esturgeon Huso Huso. Élevé au milieu d’un lac de retenu alimenté par la fonte des neiges, cet espèce d'esturgeon peut atteindre plus de 100 kilos à 20 ans.
Son grain est le plus gros de tous les caviars. Son goût est puissant et la texture des grains est crémeuse. Sa couleur varie dans une nuance de gris clair.
Le caviar Beluga, une évocation du caviar sauvage
Du fait de sa rareté, l’esturgeon Beluga est le plus connu et le plus mythique des esturgeons. Aujourd'hui, seuls certains pays produisent du caviar béluga d'élevage.
La taille de cet esturgeon contribue également à la renommée de ce produit. On a relevé la pêche record d'un esturgeon béluga de plus de 7 mètres et 1,5 tonne !
Aussi, une femelle esturgeon ne produit des oeufs qu'après 18 années de vie. Cela explique la grande taille de ses grains, souvent apprécié par les consommateurs nostalgiques du caviar sauvage.
Issu de l’esturgeon Huso Huso élevé dans nos fermes partenaires, conditionné à Neuvic, France.
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La Bôite Origine : une boîte emblématique
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Ce caviar osciètre est élégant et éclatant. Ses grains fermes aux reflets dorés, de belle taille, éclatent en bouche et révèlent de délicates notes marines, rappelant les notes de l'huitre.