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Œufs Mimosa betterave et œufs de truite
Œufs Mimosa à la betterave et œufs de truite
AUTEUR
Laurine GAY
Laurine GAY
CRÉDITS PHOTOS
Julie Lopez
Julie Lopez
DATE
24.08.2023
24.08.2023
Par Laurine GAY • Photos Julie Lopez • Publié le 24/08/2023 • Dans cet article OEUFS DE TRUITE,
Œufs Mimosa betterave et œufs de truite
Pour accompagner vos apéros, ou bien servir en entrée. Découvrez de délicieux œufs mimosa colorés naturellement à la betterave est accompagnés de nos œufs de truite de Caviar de Neuvic.
Merci à @julyhealthycooking pour cette recette également disponible sur son blog !
Oeufs de truite
Les œufs de Truite proviennent de l’espèce Oncorhynchus Mykiss, issus de poissons origine France.
Leur taille est plus petite et leur texture plus croquante que les œufs de saumon. Ceci suppose que les œufs aient atteint un stade de maturité suffisant.
Plus doux que les œufs de saumon, les œufs de truite ont une texture croquante et offre une explosion…
Leur taille est plus petite et leur texture plus croquante que les œufs de saumon. Ceci suppose que les œufs aient atteint un stade de maturité suffisant.
Plus doux que les œufs de saumon, les œufs de truite ont une texture croquante et offre une explosion…
(7 avis)
9,95 €
Méthode étape par étape
- Etape 1 : Porter à ébullition une casserole remplie d’eau et placer les œufs pendant 6 minutes- Etape 2: Sortir de la casserole et placer dans l’eau froide Enlever la coquille des œufs et placer dans un récipient
- Etape 3: Mixer la betterave avec un peu d’eau Recouvrir les œufs de betterave et réserver pendant au moins 2 heures pour obtenir une jolie coloration
- Etape 4 : Réaliser la mayonnaise en fouettant activement le jaune d’oeuf avec la moutarde et verser progressivement en filet d’huile Ajouter le zeste et le jus du citron vert Saler et poivrer
- Etape 5 : Couper les œufs en deux, extraite le jaune et disposer la mayonnaise
- Etape 6 : Placer délicatement les œufs de truite Parsemer de germes de poireau et de fleurs comestibles.
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