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Pommes de terre au caviar

CaviarPlat

AUTEUR
Laurine GAY

CRÉDITS PHOTOS
Adrien VILLER

DANS CET ARTICLE
CAVIAR BAERI SIGNATURE

DATE
03.05.2024

Par Laurine GAY • Photos Adrien VILLER • Publié le 03/05/2024 • Dans cet article CAVIAR BAERI SIGNATURE,

Pommes de terre au caviar. Pour éblouir vos invités, notre chef au Domaine, Julien Haj vous propose une recette de pomme de terre au caviar rapide mais exquise.

Ingrédients

Produits Caviar de Neuvic

Féculents

Assaisonnement

● 50g de Caviar Baeri Signature

● 6 petites pommes de terre nouvelle

● 6 cuillères à café de crème fraîche épaisse

● Ciboulette

● Sel

● Poivre

Originaire de Dordogne et passionné par la cuisine, Julien a débuté sa carrière avec une formation en charcuterie-traiteur, pour ensuite évoluer dans divers restaurants bistronomiques et gastronomiques. Originaire de Périgueux, il apporte avec lui tout le savoir-faire de sa région. En dehors de ses talents culinaires, Julien nourrit une passion pour la musique, particulièrement la composition et les genres tels que…

Infos chef
Chef Julien HAJ – Restaurant Caviar de Neuvic

Méthode étape par étape

- Étape 1: Mettez vos pommes de terre dans une casserole d’eau froide puis chauffez votre eau.
- Étape 2: A ébullition, laissez cuire vos pommes de terre environ 20 minutes.
- Étape 3: Ajoutez du sel 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Étape 4: Dès que vos pommes de terre sont cuites, égouttez-les à l’aide d’une passoire.
- Étape 5: Puis laissez-les refroidir environ 10 minutes.
- Étape 6: Une fois refroidi, épluchez les pommes de terre puis coupez-les en deux sur la largeur.
- Etape 7: Disposez très peu de crème fraîche sur chaque moitié.
- Etape 8: Puis ajoutez le caviar à l’aide d’une cuillère en nacre ou en plastique.
- Etape 9: Ciselez quelques brins de ciboulette sur chaque moitié.
- Etape 10: Vous pouvez servir ce délicieux plat à vos hôtes. Bon appétit !