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Caviar Sévruga Signature
Le Caviar Sevruga est issu de l’esturgeon Acipenser Stellatus. Disparu aujourd’hui à l’état sauvage, il est l’un des caviars les plus rares en élevage. Il faut savoir qu’à l’époque, le Sevruga correspondait à 60% de la production sauvage de la mer Caspienne.
Caviar de Neuvic permet aux amateurs de Sevruga de pouvoir profiter de ce caviar exceptionnel.
Le Caviar Sevruga, une évocation du caviar sauvage
Les notes puissantes du caviar Sevruga raviront les palais des connaisseurs. Son grain délicat est de petite taille et de couleur anthracite. Il est reconnu pour son goût iodé très prononcé. Le caviar Sevruga est le plus souvent apprécié par des consommateurs désirant un caviar au goût « corsé ».
Servir
Il est préférable de sortir votre boîte de caviar 5 minutes avant de la servir. Disposez la sur un lit de glace qui en préservera la fraîcheur tout au long de la dégustation. Préférez une petite cuillère en nacre qui ne brisera pas les grains et ne risquera pas l'oxydation.
Accompagner
La pureté et la puissance d'une belle vodka offriront un contrepoint intéressant aux notes beurrées et gourmandes du caviar tout en sublimant une fraîcheur pas si innocente.
Recette toute simple : blinis au caviar
A déguster seul ou sur des toasts (blinis), avec un peu de crème fraîche. S'accorde parfaitement avec un carpaccio de St Jacques, du saumon frais, des oeufs brouillés ou à la coque, des pommes de terre.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique (Kcal) | 256 | Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) | 8,1 (4,1) |
| Valeur énergétique (Kj) | 1079 | Glucides (g) dont sucres (g) | 1,8 (0,18) |
| Protéines (g) | 23,4 | Sel (g) | 3,5 |
- Ingrédients
- Oeufs d'esturgeon (Acipenser Stellatus), sel, E285
- Allergènes
- Poisson
- Conservation
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°c
- DDM garantie
- 2 mois
- Origine
- ITALIE
- Formats disponibles
- 30g, 50g, 100g, 250g et 500g
CASE930CDN
1151 Produits
3760115030343
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Gisbert M. publié le 22/10/2024 suite à une commande du 29/09/2024
4/5
ras.
Bar glacé sur son risotto crémeux, sauce tranchée au basilic et Caviar Sevruga - Caviar de Neuvic
Chef Adam BRUNET - Château Mader – Photos Adrien VILLER / Caviar de Neuvic
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