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La minéralité vive et les accords délicatement floraux d'un grand Puligny Montrachet rencontreront avec bonheur les notes sensuelles et subtilement beurrées d'un caviar Réserve. La belle rencontre de deux structures pures, précises, puissantes sublimées par une étonnante fraîcheur.
Recette gastro mais pas trop
Quelques filets de sole légèrement crémés sur lesquels on disposera tout simplement une petite frise de caviar. Ce mariage en blanc et noir conjugue l'harmonie des textures à la fois fermes et fondantes et promet un moment mémorable.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique (Kcal) | 242 | Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) | 14,3 (3) |
| Valeur énergétique (Kj) | 1012 | Glucides (g) dont sucres (g) | 7,2 (0,1) |
| Protéines (g) | 21,2 | Sel (g) | 2,93 |
86 Produits
Fiche technique
- Ingrédients
- Oeufs d'esturgeon (Acipenser Gueldenstaedtii), sel, E285
- Allergènes
- Poisson
- Conservation
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°c. Après ouverture, consommez dans les 48h
- DDM garantie
- 4 mois
- Origine
- France
- Formats disponibles
- 30g, 50g, 100g et 250g
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Louis S. publié le 17/04/2020 suite à une commande du 08/04/2020
5/5
Je prends toujours l’oscietre réserve qui ne me déçoit jamais
Laurent C. publié le 19/03/2020 suite à une commande du 07/03/2020
5/5
Excellent
Sandrine B. publié le 12/03/2020 suite à une commande du 26/12/2019
5/5
N'aimant pas les aliments iodés, j'ai choisi le caviar en fonction du descriptif de chaque caviar sur le site. Grâce à ça notre première expérience a été parfaite.
Catherine D. publié le 28/02/2019 suite à une commande du 16/02/2019
5/5
Vraiment très très très bon
Fred G. publié le 07/02/2019 suite à une commande du 28/01/2019
5/5
excellent
Raphaël P. publié le 05/01/2019 suite à une commande du 20/12/2018
5/5
correspond bien à mon attente surtout pour accompagnement poisson/crustacés cette gamme est parfaite
Christine M. publié le 05/01/2019 suite à une commande du 18/12/2018
5/5
sa robe ocre peut être déroutante mais la saveur est topissime, un régal
Viviane B. publié le 06/12/2018 suite à une commande du 24/11/2018
5/5
excellent
Anne-Marie B. publié le 06/12/2018 suite à une commande du 21/11/2018
5/5
Parfait.
Ce caviar Osciètre Réserve est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, vers l’âge de 12 ans. Cette espèce est originaire de la mer caspienne. Il est élaboré au Domaine à Neuvic, avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à Caviar de Neuvic.
Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons nous font l'honneur de délivrer un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante qui donne la qualité du caviar réserve.
Un caviar emblématique d'excellence
Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur taille et leur longueur en bouche incomparable. Son grain est de taille moyenne avec une texture plus ferme et de couleur très claire. Comme le Baeri Réserve, les saveurs iodées sont moins présentes pour laisser place aux notes de beurre et de noisette.
L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar. Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.
L’osciètre Réserve correspond à la sélection des meilleurs grains de cette espèce, Très peu d’esturgeons donnent un caviar de cette qualité. C’est la rareté qui fait sa différence.