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Le sexage des esturgeons

Le sexage des esturgeons

AUTEUR
Aurélien

CRÉDITS PHOTOS
Adrien VILLER

DATE
15.06.2018

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Par Aurélien • Photos Adrien VILLER • Publié le 15/06/2018

Le sexage des esturgeons

Évidemment, seules les femelles esturgeons produisent des œufs et donc du caviar …

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Les femelles sont remises en bassin, nourries chaque jour jusqu'à l'âge de 6 ans lorsqu'elle commencent à produire des œufs. De nouvelles échographies permettent de suivre la maturation des oeufs jusqu'au moment idéal pour qu'ils deviennent caviar...
C'est un travail de passion et de patience ... !

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